Новогоднее имбирное печенье

Что потребуется для приготовления печенья вместе с ребенком

Главный ингредиент новогоднего печенья - имбирное тесто. Помимо теста понадобятся формы для вырезания и скалка. Если форм для печенья нет, можно взять инструменты для пластилина у ребенка (не забудьте их тщательно вымыть перед использованием!), а так же простой стакан или рюмку.

Рецепты имбирного теста

Вот несколько рецептов имбирного теста. Выберете тот, который вам подходит.

Тесто №1 

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла;
• 1 ст. л. «с верхом» меда;
• 2 ст. л. патоки или любого сиропа;
• 100 г сахара (желательного – темного, именно он дает печенью насыщенный коричневый цвет);
• 2 ч. л. молотого сухого имбиря;
• 1,5 ч. л. корицы;
• 1 ч. л. специй по вкусу (кардамон, душистый перец, черный перец, розовый перец, гвоздика, цедра);
• 1 яйцо;
• 1/3 ч. л. соли;
• 300 г муки.

Приготовление по этапам:

1. В кастрюлю, в идеале с толстыми стенками, выкладываем сливочное масло,туда же патоку и мед.
2. Ставим на слабый огонь. Долго греть не нужно. Как только все растопится и смешается, выключить огонь и добавить сахар и специи в перемолотом виде.
3. Как полученная масса остынет, добавляем яйцо и тщательно размешиваем
4. Просеиваем муку и замешиваем тесто. Оно должно быть мягкое и липкое. С замесом теста прекрасно справляются дети, начиная с 7 лет.
5. Формируем шар и в пакете кладем в холодильник на 20-30 минут.
6. Отрываем небольшой кусок теста и раскатываем тонкий блин 2 мм.
7. Используем формочки по назначению вместе с ребенком. В сыром имбирном печенье можно сделать дырку, чтобы потом за ниточку подвесить на ёлку.
8. Выпекаем при 180-190 градусах от 4 до 6 минут.

 Тесто №2 (с разрыхлителем)

Ингредиенты: 

• Яйца — 1 шт.
• Сахар-песок — 100–150 г (примерно 1 неполный стакан)
• Сливочное масло размягченное — 100 г
• Мука высшего сорта — 1,5 стакана
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка (можно воспользоваться и содой, погашенной уксусом)
• Натертый на терке свежий имбирь — 2 ч. ложки
• Корица — 1 ч. ложка
• Гвоздика молотая — щепотка
• Немного соли
• Черный шоколад 

Приготовление по этапам: 

1. Яйцо взбалтываем с сахаром и маслом до однородной массы.
2. Добавляем специи
3. Просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем и замешиваем тесто
4. Раскатываем блин примерно 5 мм толщиной, вырезаем имбирные печенья
5. На противень вкладываем фигуры на бумагу и в духовку 190-200 градусов на 5-7 минут
6. горячее печенье посыпаем тертым шоколадом

Тесто №3 (медовое)

 Ингредиенты:

• 2 стакана муки,
• 1 стакан сахара,
• 100 г размягченного сливочного масла,
• 1 яйцо,
• 2 чайных ложки молотого имбиря,
• 1/2 чайной ложки молотой гвоздики,
• 1 чайная ложка молотого кардамона,
• 1 чайная ложка молотой корицы,
• 1,5 чайных ложки соды,
• 3 чайных ложки меда,
• растительное масло для противня.

Приготовление: 

1. Специи смешиваем с содой и просеянной мукой.
2. Отдельно растираем масло и сахар, добавляем мед и яйцо, все взбиваем.
3. Смешиваем жидкую смесь с мучной.
4. Замешиваем тщательно тесто и на 1.5-2 часа в холодильник.
5. Раскатываем блин 2-3 мм и вырезаем фигуры
6. Выпекаем на 180 градусах на смазанном растительным маслом противне не больше 5-7 минут. 

Рисование глазурью на имбирном печенье вместе с ребенком

Доверьте украшение печений своим детям, приготовив только глазурь.

 Ингредиенты для глазури:

• 1 яичный белок
• 180 г сахарной пудры
• сок ½ лимона 

 Приготовление глазури для новогоднего печенья:

1. Взбиваем белок
2. Добавляем сахарную пудру и сок лимона, взбиваем до однородности
3. Разделяем на несколько частей и смешиваем каждую с количеством пищевым красителем.
4. Поручите ребенку кисточкой разукрасить еще горячее печенье. Так же будет красиво добавить присыпку.